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员工食堂外包如何选择承包商?
2019-5-3 12:43:51

目前基本上就餐人数达500人以上的企业食堂,大都会选择外包给餐饮公司,那么选择一个专业、正规有实力的餐饮公司就成了眼下要解决的问题
 1)资质证书:是否拥有合法的营业执照、代码证、税务登记证、食品卫生许可证等相关证件;并且是否有从事过的行业资历证书,荣誉证书等。
 
2)公司利润的来源:做任何生产都需要利润来维持,利润从哪里来呢?是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢?这个也是首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是保证饭菜质量的关键。
 
3)考查公司的投资规模:慎重评估承包商的经济实力,观赏所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司,借厂观赏倒买合约的事件屡见不鲜。
 
4)采购环节安全性及成本控制:肉类是否使用的是安全肉,应有合作定点的大型蔬菜基地及养殖基地。食用油拥有合格的供应商,需通过国家强制QS食品认证,俱全食用油生产执照及各类食用油合格证件。
 
5)实地考察公司饭堂运作过程:卫生是否有严格的管理制度,包括个人卫生、厨房卫生、餐具卫生、环境卫生、食品卫生、仓库卫生等;
 
6)成功的饭堂管理模式:要进行重点评估的内容,因此要求承包商解说及提供管理模式,并实地考查管理藏匿的实话效果。
 
7)餐饮公司的服务工作人员必须能严格遵守厂方的厂纪厂规,对厂方员工服务热情,不可请人打菜。
 
8)承包单位应在食堂内设立员工意见反馈箱,让员工可以自由的对饮食质量提出意见和建议。

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